5watts

深沢にあるレストラン「5watts」に仕事（取材）で行った。オーナーやシェフとも顔なじみだが、相変わらず美しく美味しい料理を堪能した。ここはフレンチだが敷居は高くない。シンプルな料理が得意でここの定番は玉葱のムース！「作り方教えて」と言ったら教えてくれた。「簡単ですよ」と言う。ほんとに簡単な作り方だったが、こういうのが実は一番難しいのである。玉葱と生クリームと塩だけ！そこいらで買った玉葱では多分駄目だろう。この店は素材に拘る店だから以前テレビで見た甘さが強い玉葱あたりを手に入れて、乳脂肪分の高い生クリームをホイップ（4割立てぐらいと言ってたが）して、フランスの旨みの強い塩とかでないと駄目だろう。何度かチャレンジしてみて上手く出来たらうれしいな。焼きたてのフランスパンとスパークリングワインで・・・！上手く出来るようになったら作り方公開しますね。

iPhon4S待ち？

iPhon３GSを解約した。丁度2年縛りも終えたからだが、iPhon4Sに変えるなら6000円キャッシュバックもあると言われたが子供だけ更新して解約した。子供の分は残滓関係なくiPhon4Sに変えられるので予約した。iPhon4SはSIMFree版を国外から買って、docomoのSIMで使う予定だが、docomoもiPhon4Sを扱いそうな情勢なのでちょっと待ってみようと思った。だが、現在使用中のdocomoの携帯が実に電池の消耗が激しく、新品電池に交換したのに一日しか通話が出来ない！docomoのスマートフォン買うのもバカらしいのでネットで1年前の機種を安く購入した。未使用品で1万円以下だったのでスペックも調べず購入したが、ワンセグは付いてるは、有機EL液晶でカメラも凄い！解約したiPhonはiPodtouchとして使用している。無線LANがあればメールもチェックできる。問題はヤマダ電機のポイントがiPhonに登録してあったのでこれを元に戻すのが面倒なくらいだが、これもヤマダに行けば何とかなるだろう。もうすぐ11月なので少し様子みて必要ならeBayあたりiPhon4S購入だな。画像左が新規購入の携帯。

自宅サーバ「サバオ君3号」快調に稼働中！

サバオ君3号は、居間の食器棚の上にルーターやタイムマシン用ハードディスク、サバオ君バックアップ用ハードディスク、AirMacなどと置かれている。スペックはG4-1.6GhzのCPUと1.5GBのメモリー、GeForce MX2-32Mbのグラフィックボード、Intel SSD-80GBという構成だが、GeForce MX2-32Mbの熱量がオリジナルの倍近くあるのでアルミ板でフレームに熱を逃がしていたが心配なのでファンを追加した。全体は8センチのファンで下から上に向かって風を熱関知ファンコントローラーにより静かに送っているが、グラフィックボードの所は風が通らないのだ。ノートPC用の風向きが横に出る5Vの小型ファンを3.3Vで稼働させた。これで静かになりほぼ無音になった。秋になり涼しくなったが、オリジナルの4倍程度のスペックアップなので色々強化が必要。以前も書いたがADCディスプレーは別電源供給し電源部の負担も軽減した。ちなみに、サバオ君1号はPowerMac G4のタワー型だったのだが、音が五月蠅くて使わなくなった。2号は本格的サーバ機のG4サーバーだったが大きくて五月蠅いのでこれも処分。1.2号機なら大容量ハードディスクを何台も積めるのだが個人の部屋では使えない。80GBもあれば十分だし、無音で小さいので当分お世話になる予定。大容量SSDが安くなったら「サバオ君4号」にはMac miniが最適だな！

喜多方ラーメンと麻婆豆腐

昨日は喜多方で仕事があったので、リハーサル前に喜多方ラーメンの有名店「まこと食堂」でチャーシュー麺を食べた。休日だったので長蛇の列！主催者の人がこの店の友人だったので予約を入れていて並ばずに食べられた。流石に東京にある喜多方ラーメンチェーンとは違い、酷があるというスープで脂っこく見えるがサッパリしていた。やはりご当地で食べると水も違うし美味い！全国のご託並べるアホなラーメン屋みたいに魚介系入れたりしてない模様。僕は魚介類苦手なので魚介の味や香りが立ちすぎると駄目。味噌汁やそばつゆも同じだ。美味しい店は魚介の味を感じさせない。坂内食堂も長蛇の列だったな。お土産まで貰ってごちそうさまでした！話は変わって「麻婆豆腐」だが、最近我が家は､嫁さんも出張で家に居ないことも多く、両親とも帰ってこない日も多くて子供は自宅で一人暮らしだ。大学生だし料理も何とか出来るので大丈夫なんだが、やはり料理は面倒らしくリクエストに応えて夕食を食べてから麻婆豆腐を作った。作って冷蔵庫に入れておいたので明日は彼も料理をしなくて済むわけだ。中華料理は材料や調味料を準備すれば後は簡単なのだが、今日は子供に作り方を解説しながら作った。我が家は前にも書いたが、本格四川風のつもり！赤坂四川飯店とまではいかないが、麻婆の元とかレトルト物とは全然違う物。辛みと香りは豆板醤も使うが仕上げに中華山椒（花椒）を使い、トイチーという発酵させた黒い豆も刻んで入れている。唐辛子を発酵させた漬け物入れたりするともっと本格的だが家庭ではこんなものだろう。味噌も甜麺醤使ってるので陳建一さんの物より甘いが子供がこのほうが好きなので使っている。明日は麻布十番のきりんやの挽肉とナスのカレーでも作ってやるかな、簡単だし・・・・。

Steve, good job!

2011年10月5日スティーブ・ジョブスが他界した。僕たちにオリジナルを創る事がどれだけ大事か教えてくれた。彼が居なくなったAppleを心配する人が多いようだが大丈夫！本田宗一郎が居なくなってもホンダイズムは継承されている。さらに、もう一人のスティーブがアップルにはいる。共同創業者であり、ハードの天才、スティーブ・ウォズニアックだ。正式にはAppleの社員ではないがフォロワーとして参加している。さらにフォロワーとしてペイントソフトの原型マックペイントやハイパーカードを創ったソフトの天才ビル・アトキンソンなどが居る。しかし当時のカリフォルニア・シリコンバレーでこうした才能ある人々がAppleという会社に集まったというのも奇跡的だ。この仲間達にビル・ゲイツまで参加していた。（フォトショップやイラストレーターはマック用として有名だが、Microsoft・Excelという表計算ソフトはMacintosh用に創られたもので、後にウインドウズ用も創られた。）スティーブ・ジョブスは伝説の人になった。伝説はいつまでも生き続ける。合掌。

激安！福岡の蕎麦屋

ここのところ九州に毎週行っているが、今日は博多でコンサートプロモーションだったが、KBC近くで昼食ということで近くの蕎麦屋に行った。生粉蕎麦 玄(きこそば げん)という店で手打ち蕎麦ということでメニューを見るとあれ？ざる蕎麦が290円！と書いてある。もう一度見た！ゴボウ天ぷら100円ともある。何と駅の立ち食い蕎麦より安い！食べてみるとツユは甘めだがきちんとしたツユで蕎麦は手打ちで美味い！量も少なくも無く、もう一枚注文したが大盛りなら390円だったので次に来たら大盛りにしよう。100円のゴボウ天ぷらも問題なし！390円でゴボウ天プラ付きざる蕎麦！翁の蕎麦は総合で日本一だが、ここはコストパフォーマンス日本一！だと思う。昨夜のダイニングバー「アフターザレイン」も伝説の店としては安く呑めて食事も美味いが、ここの蕎麦屋には脱帽です。